胭脂米全称为"御田胭脂米"，是一种珍贵的作物，原产于河北省丰南兰庄(旧玉田县兰庄)。此米呈椭圆柱形，比普通米粒稍长，营养丰富，里外都呈暗红色，顺纹有深红色的米线，煮熟时色如胭脂、异香扑鼻，味道佳，同白米混煮亦有染色传香之特点。

胭脂米来源自古老的胭脂稻，胭脂米还不止一个单一品种，有所差别。国内现存胭脂米包括康熙胭脂米、皇宫胭脂米等。

1962年，胭脂稻标本在农业展览馆展出，声名大噪。不过，《丰南县志》记载:胭脂稻已于上世纪70年代迹断种。

胭脂米价格来源自古老的胭脂稻，胭脂米还不止一个单一品种，有所差别。 国内现存胭脂米包括康熙胭脂米、皇宫胭脂米。据云:将真种籽移秧于他处(普通水田)则所产之米不复具有原来的特异之色香味，故那块"御田"实为一奇!

胭脂米并非红米，颜色深于普通红米、营养价值更高于普通红米。